Начин на приготвяне
Патладжаните обелете, нарежете на парчета и осолете, за да се отцедят от горчивината. След това ги изплакнете и оставете да се отцедят.
Загрейте 100 мл олио в тенджера и запържете накълцания лук, чесън, а след тях добавете нарязаните на парчета чушки, патладжани и оставете да се задушат. По желание добавете и накълцана люта чушка.
След 20 минути добавете настърганите домати и пюрето. Оставете да къкри, докато течността от доматите се изпари. Накрая овкусете с подправки на вкус и поднесете порция, обилно поръсена със сирене.
