Френски хлебчета със сусам

04/01/2012
"Подходете към тези хлебчета като истинска парижанка - с елегантност и финес - просто няма как да не се получат при това положение "
Приготвяне30 мин.
Готвене20 мин.
Общо50 мин.
Порции3 бр.
Сготви+1 точка
1 Потребител сготви тази рецепта
  • Преглеждания общо4 027
  • Преглеждания за месеца22
  • Преглеждания за седмицата3
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена1

Необходими Съставки

  • вода - 1/2 ч.ч. хладка
  • брашно - 1/2 ч.ч. бяло+1/2 ч.ч. ръжено или др. тъмно
  • мая - 1 ч.л. на прах
  • вода - 2/3 ч.ч. топла
  • брашно - 1 ч.ч. бяло + 1 ч.ч. тъмно
  • сол - 2/3 ч.л.
  • захар - 1/2 ч.л.
  • сусам - за поръсване
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Разбъркайте заедно първите 3 продукта - 1/2 ч.л. от маята в хладката вода, заедно с брашната. Използвайте дълбока купа и щом хубаво разбъркате, покрийте с фолио и сложете за 12 часа да втаса на стайна температура.

След минимум 12 часа добавете към закваската 1/2 ч.л. мая , разтворена в 2/3 ч.ч. топла вода, 2 ч.ч. брашно , 2/3 ч.л. сол , 1/2 ч.л. захар. Щом разбъркате всичко хубаво, отново покрийте и оставете да втаса за 2 часа.

След втасването тестото трябва да е меко и лепкаво Върху намаслена повърхност го разделете на 3 части. Оформете с добре намазнени ръце 3 продълговати хлебчета и ги слагайте внимателно върху хартия за печене. Оформянето трябва да става много внимателно, защото трябва да се запазят получените от втасването мехурчета.

Оставете оформените хлебчета да втасат още 1 час без да покривате. След това с помощта на нож внимателно направете по 3 разреза, леко намажете повърхността с топла вода и поръсете обилно със сусам.

Сложете да се изпекат в предварително загрята силна фурна за 5-10 минути. След известно време намалете на около 180 градуса и ги доопечете. Щом придобият хубав загар, изключете фурната, отворете леко вратичката и оставете така за 5 минути, без да вадите хлебчетата.

Рейтинг

5 3
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати

Бъди първият, който ще напише коментар