Начин на приготвяне
Измиваме месото и го нарязваме на по тънки парчета. Намазваме го с горчица и го поръсваме със сол и черен пипер, поставяме го в съд от йенско стъкло.
Отстрани нареждаме ситно нарязаните моркови, сланина, чесън и целина, добавяме водата.
Печем месото на 190 градуса за час и половина. От време на време поливаме със соса от печенето.
В съд върху котлона задушаваме нарязаните гъби в маслото, с тях покриваме отгоре месото. Добавяме виното и най-отгоре изсипваме настъргания кашкавал, разбъркан с яйца.
Връщаме обратно във фурната и запичаме за 20 минути.
