Начин на приготвяне
В дълбок съд пресяваме брашното и в средата му правим кладенче. Изсипваме в него маята, зехтина, маслото, солта и яйцето и с помощта на вода замесваме меко тесто. Покриваме тестото със стреч фолио и го ставяме за втаса за около 30 минути.
От тестото откъсваме топки с големината на лимон и ги разточваме на ръка. В средата слагаме плънка от овкусените картофи и притискаме в единия край питката.
Нареждаме питките в намазана с мазнина тава и ги оставяме да втасат за още 15 минути. Отгоре ги намазваме с разбит жълтък и поръсваме със сусам.
Печем питките в предварително загрята фурна на 180 градуса до зачервяване.
