Начин на приготвяне
Разтворете маята в 1/2 ч.ч. топла вода. Добавете захарта и щипка брашно. Разбъркайте и оставете маята на топло, за да се активира.
Пресейте брашното. Направете кладенче.
Чукнете яйцата в купа/отделете единия жълтък за намазване на питката/, разбийте ги, добавете киселото мляко, олиото, солта и изсипете течността с маята.
Разбъркайте и налейте течните съставки в кладенчето. Омесете меко тесто. При необходимост добавете още брашно до замесването на гладко тесто.
Покрийте тестото и го оставете на топло, за да втаса. Готовото тесто раздърпайте върху набрашнена повърхност, поръсете с натрошено сирене и свийте на топка, като внимавате сиренето да остане в средата.
Оформете питката и я сложете в тава, застлана с домакинска хартия. Намажете повърхността ѝ с разбит жълтък. Оставете я да втаса повторно.
Готовата питка сложете в загрята фурна до 150 градуса, като през 3-4 минути увеличавате градусите и стигнете до 190 градуса.
Изпечете питката до златист загар. Готовността ѝ проверете с дървена клечица.
