Начин на приготвяне
Варим изчистените птици в 1.5 л подсолена вода. Вадим ги и ги нарязваме на парчета, а бульона прецеждаме.
В сгорещеното масло запържваме ситно нарязания лук, моркова, целината и шунката. Подправяме със сол и ръсим с брашното и червен пипер, разбъркваме.
Доливаме бульон и варим до омекването на зеленчуците. Прецеждаме отново и пресоваме през сито зеленчуците.
Връщаме на котлона и прибавяме нарязаното на дребно месо, варим до готовност и подправяме с черен пипер. Отстраняваме от огъня и застройваме супата с разбитите яйца и лимоновия сок.
Сервираме поръсена с магданоз.
