Начин на приготвяне
Начукваме месото на тънко, посоляваме, поръсваме с черен пипер и наръсваме с настърган кашкавал, трохи от сухия хляб, нарязан магданоз и чесън.
Завиваме шницелите на руло, закрепваме с клечки за зъби. Овалваме в брашно и изпържваме в масло.
Изваждаме ги и в тигана задушаваме нарязаните лук и морков, целина и накрая прибавяме 1 с.л. брашно, поливаме с виното и връщаме в сместа рулата.
Заливаме с хладък бульон или вода. Варим до омекване на месото.
Преди поднасяне пюрираме соса, махаме клечките и гарнираме с различни тестени гарнитури.
