Начин на приготвяне
Яйцата се сваряват, разрязват се и жълтъците се претриват през сито. Белтъците се нарязват на ситно.
Претритите жълтъци се смесват с горчицата, захарта и солта, като постепенно се добавя олиото.
Разбърква се добре и се добавя оцетът. В готовия сос се добавят каперсите и ситно нарязаните белтъци.
Всичко се разбърква добре и сосът се добавя към сварена и консервирана риба.
