Начин на приготвяне
Накисваме желатина в 1 к.ч. студена вода.
Отделяме жълтъците от белтъците и ги разбиваме жълтъците до побеляване с половината от захарта.
Сваряваме млякото, леко охлаждаме и при непрекъснато бъркане го прибавяме към жълтъците.
Сипваме и набъбналия желатин.
Слагаме сместа на котлона и на тих огън продължаваме да бъркаме, докато желатинът се стопи, като следим да не завира.
Прецеждаме получената смес през цедка, за да няма бучки и прибавяме ванилията.
Оставяме да изстине, докато се полужелира, като от време на време разбъркваме.
Разбиваме в купа белтъците с останалата захар и към тях прибавяме полуохладената смес, сметаната и стафидите, предварително накиснати в бренди и отцедени, като много леко разбърквате, за да не спаднат белтъците.
Разливаме в купички на дъното на които сме натрошили бишкоти и оставяме в хладилника за 5-6 часа.
При сервиране обръщаме в чинии и украсяваме със захаросани плодове.
Коментари