Начин на приготвяне
Разтапяме маслото и при него изсипваме брашното, запържваме при непрекъснато бъркане.
Постепенно прибавяме млякото и продължаваме да бъркаме с телена бъркалка, за да стане на сос.
Варим соса на среден огън 15 мин.
Прибавяме настърганите сирена, които разтопяваме на слаб огън при непрекъснато бъркане.
Добавяме ракията и подправяме с индийско орехче, сол и черен пипер.
Оставяме на огъня, докато стане гладка смес.
Изсипваме в еднакви огнеупорни купи.
От бутер тестото изрязваме кръгове с диаметър 2 см по-големи от купите.
Отделно разбиваме жълтъка с една супена лъжица вода и с него намазваме тестото от двете страни.
Притискаме кръговете добре към ръбовете на купите.
Печем фондюто за 20 минути в загрята фурна на 200 градуса на фурна без вентилатор.
