Начин на приготвяне
Кората на портокалите и лимоните се настъргва на ситното ренде и се залива със сока на цитрусовите плодове.
Добавя се нарязаният на ситно лук, счуканият чесън, червеният и черният пипер, солта и ¾ от маслото.
Разбърква се добре и сместа се слагат под кожата на гърдите на пилето и се намазва добре цялото пиле, като останалата част от сместа се слага в тавата.
Краката на пилето се връзват и птицата се запича във фурната на 200 градуса, като се полива със соса от печенето.
