Начин на приготвяне
Брашното се пресява и се смесва с водата. Добавя се зехтинът и солта. Замесва се тесто и при необходимост се долива още малко вода. Прави се на топка, покрива се и се оставя за един час.
Тиквата се реже на малки парчета, задушава се 30 минути на бавен огън и се пасира. Чесънът и лукът се режат на дребно. Лукът, чесънът и джинджифилът се добавят в тестото заедно с лютия пипер, кориандъра и солта. Пюрето се оставя да се охлади леко.
Тестото се разделя на 4 части, които се разточват на кръгове. Половината от кръга се намазва с плънка и се покрива с другата половинка, а краищата се защипват. Пържат се до златисто. Сервират се горещи или студени, като се режат на части.
