Начин на приготвяне
В дълбока купа смесете брашното, виното, захарта, лимонената кора и канелата и разбъркайте добре. Оставете сместа да престои една нощ в хладилника.
Извадете тестото да се отпусне. Отделете белтъка и го разбийте на пухкав сняг, след това го прибавете внимателно към тестото. Отцедете ананасовите резени.
Оваляйте резените в брашното, топнете ги в тестената смес и пържете в загрята мазнина, като поддържате с щипка или шиш резените да не паднат на дъното на съда.
Пърженето продължава по 2 минути на страна, а готовите резени се изваждат на салфетка, за да се отцедят. По желание могат да се овалят в пудра захар и канела.
