Начин на приготвяне
Първо се подготвя хрупкавият хляб, който е отличителният елемент на традиционната салата Фатуш. Арабската питка се нарязва на малки парчета или триъгълници, намазва се леко със зехтин и се запича във фурна на 190 градуса за около 8-10 минути, докато стане златиста и приятно хрупкава.
Вместо печене може да се запържи за кратко в тиган, но печеният вариант е по-лек и много ароматен. Оставя се настрани да изстине напълно, за да запази своята хрупкавост.
Зеленчуците се измиват добре и се подсушават.
Марулята се накъсва на хапки, доматите се нарязват на кубчета, краставицата също се нарязва, а репичките се режат на тънки шайби. Зелената чушка се почиства от семките и се нарязва на дребни кубчета. Лукът се реже на тънки полумесеци, за да даде вкус, без да доминира. Магданозът и ментата се наситняват фино - именно свежите билки придават характерния близкоизточен аромат.
За дресинга в малка купа се смесват зехтинът, прясно изцеденият лимонов сок, счуканият чесън, сумакът, солта и черният пипер. Разбърква се добре, докато се получи ароматен и леко кисел сос.
В голяма купа се поставят всички зеленчуци и билки, поливат се с дресинга и се разбъркват внимателно.
Най-накрая се добавят хрупкавите парчета питка, за да останат свежи и стегнати.
Салатата Фатуш се поднася веднага след приготвяне. Така се получава истинска домашна салата Фатуш - свежа, цветна, ароматна и изключително апетитна.
Поднася се като предястие, гарнитура към месо или самостоятелно леко ястие. Най-добра е веднага след овкусяване, защото хлябът остава хрупкав.
Вижте също как да си приготвите класическата салата Цезар и популярната салата Табуле.
