Начин на приготвяне
Патладжанът се нарязва на колелца и се слага в купа с подсолена вода за да му се отнеме горчивината.
След като престои десетина минути се изважда, подсушава и нарежда в тава покрита с хартия за печене. Поръсва се със сол и отгоре му се накапва малко от зехтина. Слага се във фурната и се пече докато омекне.
Докато се пече патладжанът се измива оризът няколко пъти. Слага се в тенджера с вряща подсолена вода (две чаени чаши)и половината зехтин, похлупва се и се оставя да се вари на слаб котлон.
Гъбите се почистват и нарязват на филийки, след което се слагат в тиган със загрятата част от останалия зехтин. След като се изпържат се изваждат и на тяхно място се слагат нарязаните на дребно лук и чесън. След като омекнат към тях се прибавят пасираните домати.
Сосът се разбърква и се готви докато се поизпари водата. Подправя се със сол, кимьон, червен и черен пипер. Гъбите се връщат в тигана и сосът се готви още малко.
Дъното на тавичка с диаметър 24 см. и висок борд се покрива с хартя за печене и върху нея плътно се нареждат изпечените патладжани. Върху патладжаните се разпределя половината от сварения ориз, като се притиска леко.
След това върху ориза се излива гъстия гъбен сос. Следва останалата част от ориза и всичко се залива с чаена чаша гъбен (може и зеленчуков бульон).
Тавичката се покрива с алуминиево фолио и се слага в предварително загрята на 200 градуса фурна. Солената торта се пече около 40 минути. Когато е готова се изважда от фурната и се оставя да се охлади.
След като се охлади се обръща върху голяма чиния. Гарнира се с нарязан на дребно пресен магданоз и нарязани печени бадеми.
Източник: tanya-www.blogspot.com
