Начин на приготвяне
Изварата се поставя в голяма купа и ако е по-зърнеста, се намачква с вилица или се пасира за по-гладка текстура. Добавя се крема сиренето и се разбърква до получаване на кремообразна смес.
Яйцата се разбиват отделно със захарта, ванилията и щипка сол, докато захарта започне да се разтваря и сместа стане по-светла.
Течната яйчена смес се прибавя към изварата на няколко пъти, като се разбърква внимателно след всяко добавяне. След това се слагат грисът, киселото мляко и настърганата лимонова кора.
Сместа се оставя за около 10 минути, за да може грисът леко да набъбне и да помогне за стабилната структура след печене.
Стафидите се измиват и подсушават, а ако са твърди, предварително се накисват за няколко минути в топла вода или ром, след което се отцеждат добре. Добавят се към сместа и се разбъркват равномерно.
Тава или керамичен съд се намазва с масло, за да не залепва десертът.
Изварената смес се изсипва вътре и се заглажда отгоре с шпатула. Пече се в предварително загрята фурна на 175 градуса около 40-45 минути, докато краищата се зачервят, центърът стегне, а повърхността остане леко кремообразна. Ако започне да потъмнява прекалено бързо, се покрива леко с фолио през последните минути.
След изпичане десертът се оставя да се охлади поне 20 минути, защото тогава се реже по-лесно и текстурата става по-стабилна.
Ягодите се измиват, подсушават и нарязват на половинки или четвъртинки. Подреждат се отгоре непосредствено преди сервиране, поръсва се с пудра захар и по желание се украсява с листа мента.
Поднася се леко топъл или добре охладен. Чудесен е за закуска, следобедно кафе или лек десерт след вечеря. Може да се комбинира с кисело мляко, мед или плодов сос. Съхранява се в хладилник до 3 дни, покрит добре, за да не поема миризми.
Ако обичате сезонните десерти с ягоди, непременно опитайте спаначената торта с ягоди, този вкусен ягодов галет или пухкавите мъфини с ягоди - ароматни изкушения, които носят свежест, цвят и сладко настроение на всяка трапеза.
