Начин на приготвяне
В съда, в който ще печете, изсипете 150 г захар и я разтопете на умерен огън до светъл кехлибарен цвят. Разнесете карамела по дъното и стените на съда. Оставете да стегне за 2-3 минути.
Нарежете козунака на филийки с дебелина около 1.5-2 см. Подредете ги плътно върху карамела. Ако останат дупки, начупете по-малки парчета, за да ги запълните.
Разбийте яйцата със захарта с телена бъркалка (не е нужен миксер, за да не става твърде много пяна). Добавете ванилията и накрая налейте леко затопленото (но не горещо! ) прясно мляко. Разбъркайте добре.
Изсипете сместа внимателно върху козунака (ако желаете може да я прецедите преди това). Изчакайте 10-15 минути, за да може сухият козунак да попие добре течността. Ако филийките изплуват, просто ги натиснете леко надолу.
Печене (на водна баня): Поставете съда в по-голяма тава, пълна с гореща вода (водата трябва да стига до средата на съда с десерта).
Печете в предварително загрята фурна на 160°C за около 50-60 минути. Важно е водата в голямата тава да не завира силно (ако почне да бълбука, добавете малко студена вода).
Оставете десерта да изстине напълно на стайна температура, след което го приберете в хладилник за поне 4 часа (най-добре за една нощ).
За да го извадите красиво, минете с нож по стените на съда и обърнете върху голяма чиния или поднос или обръщайте всяко парче по отделно преди сервиране.
Разгледайте и тези неустоими десерти - класически крем карамел в тава, вкусен крем карамел с кроасани и кадифения португалски карамелен крем Лейти крем, които превръщат всяка хапка в сладко удоволствие!
