Начин на приготвяне
В купа се смесват леко затопленото прясно мляко и водата, добавят се захарта и маята и се оставя да се активира за около 10 минути, докато се появи пяна.
След това се добавя яйцето, олиото и солта, като сместа се разбърква добре.
Постепенно се прибавя пресятото брашно и се замесва меко, еластично тесто, което не лепне по ръцете.
Тестото се покрива и се оставя да втаса около 1 час, докато удвои обема си.
Готовото тесто се разделя на 10-12 топки. Всяка топка се разточва на тънка кора, намазва се с разтопено масло и се поръсва с натрошено сирене.
Кората се сгъва на руло, след което леко се усуква и оформя на охлюв или спирала. Така оформените банички се подреждат в тава, покрита с хартия за печене.
Оставят се да починат още 15-20 минути, след което се намазват с разбито яйце.
Витите банички се пекат в предварително загрята фурна на 180°C за около 25-30 минути до златисто.
Сервират се топли, с айрян или кисело мляко. Подходящи са и за закуска или бърза вечеря. Съхраняват се в затворен съд до 2 дни, като могат да се затоплят отново във фурна.
Опитайте също хрупкавите турски банички на тиган и класическите прави банички с масло и сирене - изкушаващи, ароматни и неустоимо вкусни във всяка хапка.
