Начин на приготвяне
замесете гладко тесто от маслото, 1 жълтък, достатъчно брашно, сол, няколко лъжици кисело мляко.
Разделете тестото на 2 части, като едното трябва да е по-голямо. Разточва се и се слага на дъното на намазнена тавичка.
Пригответе плънката от ситно нарязаната шунка със запържения лук, 3-те яйца, останалото мляко и настъргания кашкавал. Овкусете с подправки и малко галета.
Сипете плънката в тавата и покрийте с втория лист тесто, като притиснете по краищата. Изпечете пая в умерено загряна фурна.
