Начин на приготвяне
Предварително загрявате грила. Нарежете патладжана на 2-сантиметрови парчета, след което ги оваляйте в зехтин и ги изпечете, докато станат кафяви.
Нарежете резенчета на кубчета. В голям тиган загрявате 1 с.л. от зехтина и на среден огън запържвате лука, докато стане златист.
Прибавете чесъна, чушката и тиквичките и гответе още 10 минути. Добавете доматите и нарязания патладжан, подправките, солта и черния пипер. Покрийте и оставете да къкри на тих огън за 20 минути.
Махнете капака и оставете още 25 минути, докато всички зеленчуци са меки и соса леко се втвърди. Поднесете топло или на стайна температура.
