Начин на приготвяне
Поръсете нарязания на кубчета патладжан със сол и го оставете за половин час. След това го изплакнете и подсушете.
Сложете ориза в купа и го залейте с гореща подсолена вода. Оставете го настрана, за да изстине.
Изпържете патладжана до златисто. Извадете го в купа. Запържете лука и добавете кедровите ядки. Разбъркайте и добавете отцедения ориз.
Гответе на умерен огън още 10-тина минути, като разбърквате често. Прибавете ситно нарязания домат, подправките, патладжана и 600 мл вряла вода.
Гответе на слаб огън, докато водата се поеме от ориза. Отстранете от огъня, покрийте с кърпа и оставете така 30 минути. Разбъркайте и сервирайте пилафа студен.
