Начин на приготвяне
Захарта се залива с водата и се вари 3 минути. Крушите се обелват, отстранява се сърцевината и се нарязват на резени. Крушите се сваряват до омекване в сиропа на бавен огън.
Охлаждат се в сиропа и се пасират. Белтъците се бият на сняг, добавя се плодовото пюре. Сметаната се разбива.
Добавя се към плодовата смес и всичко се разбива една минута с миксер. Добавя се предварително накиснатият желатин. Сместа се разбива с телче и се разпределя във формички. Охлажда се.
Малините се варят на бавен огън с ликьора до сгъстяване. Охлаждат се и се сервират като украса към муса.
