Начин на приготвяне
Измийте зелените чушки, отрежете им дръжките и ги надупчете на няколко места. Измийте доматите и лютите чушлета, почистете бамята, лука нарежете на кръгчета.
Нарежете корените целина на резени, а листата накълцайте на ситно. Подредете всички зеленчуци в буркани на равномерни пластове, като между тях слагате целина.
Сварете саламура от водата, солта, оцета и подправките. Охладете и прецедете. Залейте зеленчуците в бурканите и ги завържете с пергаментова хартия.
Вдигнете ги на студено. Тази туршия се претака 2-3 пъти през 1-2 дни, докато процесът на ферментация приключи.
