Начин на приготвяне
Почистете зеленчуците - нарежете морковите и корнишоните на колелца, зелените домати на полумесеци, целината на ситно и камбите на големи парчета.
Смесете всички зеленчуците и ги разбъркайте.
Сипете в голяма тенджера 3 л вода и добавете оцета, захарта, солта, бахара, дафиновия лист и черния пипер.
Бъркайте сместа докато се разтопят солта и захарта.
Сложете в два големи буркана по 3 л по 3 листа от смокиня и малко цвят от копър.
Напълнете ги с нарязаните зеленчуци и по няколко чорбаджийски чушки.
Залейте ги с маринатата до ръба на бурканите с туршия, добавете им по 2 аспирина и ги затворете с капачки.
Разклатете ги хубаво и ги оставете на хладно място.
Разклащайте ги всеки ден в продължение на четири дни.
Ако е нужно, доливайте още марината.
Мешаната туршия в буркани е готова.
