Начин на приготвяне
Накиснатия и изстискан хляб се смества с шунка, свинско шкембе, дроб и лук и се прекарва през машинка за месо. Прибавят се сол и черен пипер.
Сланината се стопява. Към нея се прибавя горната смес и се пържи около 10 мин.
Измитият и отцеден заек се напълва, зашива се и се запържва с маргарин. Задушава се 2 – 3 часа, като се полива неколкократно с бульон. Поднася се задушения заек с плънка като топло или студено месно ястие.
Задушен заек с пълнеж за радост на цялото семейство!
