Начин на приготвяне
Броколите се разделят на съцветия, морковите се режат на кръгчета, телешкото и сърнешкото месо се режат на кубчета, свинското и пилешкото месо – на лентички. Сваряват се и се отцеждат от бульона.
Броколите и морковите се варят 3 минути, отцеждат се от водата, измиват се със студена вода и се подсушават на хартия. Виното и бульонът се слагат да врят на бавен огън заедно с дафиновия лист, двата вида черен пипер и солта.
След 8 минути варене се сваля от котлона. Парченцата месо се топват в соса и се сервират.
