Начин на приготвяне
Сложете патладжаните директно върху огъня на газов котлон или на грил, като ги обръщате от време на време, докато се изпекат от всички страни и вътрешността им омекне. След това ги оставете за няколко минути в найлонова торбичка, за да омекнат и отвън.
Като държите патладжана за дръжката, измийте всеки един под течаща студена вода, за да се измие изгорената кора и да остане само меката вътрешност. С ръце ги изцедете добре, в случай, че има останала вода и ги намачкайте. Разбъркайте патладжана с 2 с.л. зехтин, лимоновия сок и чесъна.
Разбийте добре, след което добавете киселото мляко и подправете на вкус. Поднесете с клончета копър и резенчета лимон.
