Начин на приготвяне
Първо почистете добре ципурата, след която я измийте и посолете.
Сварете обелените картофи в подсолена вода до омекване. Запазете чаша вода от варенето.
Намачкайте още горещите картофи с вилица, за да поемат запазената течност. Добавете към тях наситнения магданоз и ги полейте със зехтина.
Нарежете рибата и я оваляйте от всички страни в брашното, овкусено с черен пипер и розмарин.
Изпържете рибата в загрято олио до готовност.
Отцедете готовата риба върху кухненска хартия.
Поднесете рибата с картофено пюре.
Хрупкавата ципура с картофено пюре е готова.
