Начин на приготвяне
След като се загрее кравето масло, се прибавя брашното, бърка се до порозовяване. Долива се прясното мляко на тънка струя, като се разбърква непрекъснато. Оставя се на огъня да заври. Сосът трябва да се сгъсти.
Натрошава се горгонзола и се добавя към соса. Овкусява се с индийското орехче, черния пипер и солта. Спанакът се попарва, охлажда, отцежда и нарязва. Пастата се вари според указанията на опаковката.
Прибавят се към нея спанакът, рикотата и пасирания чесън. Разбърква се внимателно. Сместа се прехвърля в намаслена форма за печене. Поръсва се с черен пипер и пармезан. Пече се в предварително загрята фурна до златисто
