Содени пърленки с три вида сирена

Пресейте брашното в купа и направете кладенче.

Смесете киселото мляко и содата, разбъркайте и оставете за минута, две. След това ги добавете към брашното, заедно с разбито яйце, солта, захарта и олиото.

Замесете средно меко тесто. Покрийте го с кърпа и оставете да почине 30 минути.

Разтопете маслото и го оставете да се охлади.

Настържете кашкавала, топеното сирене нарежете на дребни парченца а краве сирене натрошете.

След това разделете тестото на четири части

Върху набрашнена повърхност разточете всяка пърленка във форма на кръг или елипса с дебелина около 0. 5 см.

Намажете ги с масло и поръсете със сирената.

Сложете пърленките да се пекат в загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за 20 минути, до приятен златист загар.

След изпичане, още топли, поръсете с чубрица или шарена сол.

Содените пърленки с три вида сирена са готови.