Начин на приготвяне
Натрошете маята в хладката вода, добавете захарта и разбъркайте.
Смесете шупналата мая с яйцето, солта, брашното и киселото мляко. Замесете средно меко тесто, покрийте го и го оставете на топло, за да втаса за около час.
Готовото тесто разделете на 5 части. Всяка една разточете на кора с диаметър 15-20 см.
Намажете едната кора с масло, отгоре сложете втора кора, пак масло и така редувайте докато наредите всички кори.
Последната кора не се намазнява с масло. Разточете с точилка до получаване на голяма правоъгълна кора.
Намажете я с масло и половината от нея поръсете с настърган кашкавал и чедър, както и с натрошено сирене.
Захлупете плънката с другата половина кора и притиснете.
Топнете ръба на чиния в брашно и нарежете кората на правоъгълници. Притиснете внимателно краищата им.
Загрейте малко олио в тиган и запържете гюзлемите до хубав златист цвят.
Гюзлемите с чедър и кашкавал са много вкусни!
