Начин на приготвяне
Брашното се пресява в голяма купа. Размесва се с маслото, бадемите, пармезанът и канелата. Прибавя се 1 белтък и се бърка, докато се получи гладко тесто. Оформя се на топка, увива се в тънък найлон и се оставя в хладилника около 30 мин. Карфиолът се се вари в подсолена вряща вода 15 мин. Изцежда се добре. Предварително се загрява фурната до 180 градуса.
Намазва се с растително масло дълбока форма за пай с диаметър 20 см. Тестото се разточва на тънка кора върху набрашнен плот. Разстила се тестото върху дъното и стените на формата, като се подрязват стърчащите краища. Плътно се покрива с алуминиево фолио и се притиска към повърхността.
Пече се около 15 мин., след което се маха фолиото. Яйцето и сметаната се разбиват, добавя се сол и карфиолът и се бърка добре. Получената смес се прехвърля в изпеченото тесто. Пече се още около 15 мин или докато сместа стегне и промени цвета си в светлокафяв.
