Начин на приготвяне
Агнешките котлети се начукват и се поръсват със сол и черен пипер.
Запържват се леко в част от маслото. Заливат се с виното, похлупват се и се оставят да се задушат. Когато са готови, се изваждат, отцеждат и се оставят да изстинат.
Овалват се в галетата и разбитите яйца и се запържват в останалото масло.
