Друсани патладжани

Патладжаните се обелват и се нарязват. Накисват се във вода за 15 минути и след това се отцеждат. Запържвате ги в голямо количество мазнина.

Обелвате и настъргвате доматите. Пържите ги в същата мазнина заедно със счуканите скилидки чесън и 1 ч.ч. гореща вода. Овкусявате със сол и черен пипер.

Оставяте сместа за заври и прибавяте изпържените патладжани. Продължавате да варите, като от време на време разклащате леко тенджерата.

Поднасяте яденето, поръсено със ситно нарязан магданоз.