Начин на приготвяне
Първо разтворете прясната мая със захарта в половината от прясното мляко. Разбъркайте и оставете да шупне.
Към готовата мая сипете киселото мляко, останалото прясното мляко, олиото, солта, содата и яйцето.
Разбъркайте и добавете предварително пресятото брашно. Разбъркайте добре и когато тестото започне да се отлепя от стените на съда, може да го прехвърлите на набрашнен плот.
Продълженето месенето до оформянето на хубаво и гладко тесто. Покрийте го и оставете да втаса за час на топло място.
От това тесто може да си приготвите каквито тестени изделия пожелаете - кифлички, мекици, питки, тутманици.
Домашното тесто за тутманик е готово.
