Начин на приготвяне
Артишокът се почиства, като се подрязват връхчетата и стъблото. Отстраняват се твърдите и външни листа, докато остане светлата вътрешна част.
Лукът се нарязва на две половини и се оставя в купа със студена вода и лимонов сок, за да се запази цвета. В голям тиган се запържва лукът в зехтина на умерено силен огън, докато омекне.
Парчетата артишок се изцеждат и се добавят в тигана. Поръсва се със солта и черния пипер и се добавя граха. Държи се на средно силен огън около 15-20 мин., или докато грахът и артишокът омекнат, като се добави вода, ако течността започне да лепне.
