Начин на приготвяне
Патладжаните обелваме и ги нарязваме на кръгове, а след това на четвъртини. Посоляваме ги и оставяме да се отцедят за 15 минути.
Обелваме картофите и нарязваме на кубчета.
Премахваме семките от пиперките и ги нарязваме, морковите правим на колелца.
Лука обелваме, доматите нарязваме и всичко поставяме при другите продукти.
Вземаме тава, сипваме 1/2 от олиото и подреждаме всички зеленчуци, като овкусяваме със солта и подправките.
Поставяме съда на слаб огън като заливаме с остатъка от мазнината.
Добавяме малко вода и оставяме да се задушат на слаб огън докато омекнат зеленчуците.
Айлазанът е страхотно зеленчуково ястие!
