Начин на приготвяне
Изчистете бон филето и го нарежете на парчета. Леко го изтънете с дръжката на ножа и го овкусете със сол и пипер от едната страна.
От другата страна го намажете с белтък. Закръглете парчетата, за да се получи овална форма. Изпържете филето в маслото с малко черен пипер.
Подреждайте готовите бифтеци в чинии и ги покривайте с по 1 изпържено яйце. Поръсете с малко настърган хрян.
В тигана долейте бульона, оставете да поври, прецедете и полейте върху всеки бифтек от соса.
