Начин на приготвяне
Измийте джоланите и направете разрези.
Сложете по един карамфил и подредете в подходяща тавичка за печене.
В купа смесете кафявата захар, меда и горчицата. Разбъркайте добре.
Намажете джоланите със сместа, хубаво от всички страни.
Пасирайте половината ананас със сока.
Останалата половина нарежете на малки парчета и сложете в тавата.
Полейте с пасирания ананас, добавете виното и подправките.
Печете свинското на фурна в предварително загрята на 180 °C за 20 минути.
Извадете полейте със сола и върнете отново във фурната.
Намалете на 160°C и печете 2-3 часа.
Извадете и сервирайте с подходяща гарнитура джолана на фурна в ананас.
Източник: Karlos Arguiñano
