Начин на приготвяне
За начало на рецептата за фритата, копривата се почиства и измива много добре. Използват се ръкавици.
Изцежда се в гевгир.
Лукът се почиства и измива. Нарязва се на ситно.
Копривата с лука се слагат на котлона в плитка тава-тенджера с капак.
Заливат се със зехтин и се задушават под капак, докато коприва омекне. Вода не се прибавя.
Първата моцарела се нарязва на ситно.
Яйцата се разбъркват на пяна.
Прибавят към тях се нарязаната моцарела, риган, нарязани на едро листа от босилек, черен пипер и сол.
Разбърква се много добре.
Когато копривата се задуши, се прибавя към нея сместа с яйцата.
Разбърква се много добре за 5 мин. на котлона, след което фритата се слага във фурната.
Запича се за 10 мин. на 160 градуса на долен реотан, след което се нареждат отгоре нарязаните на кръгчета втората пушена моцарела.
Пече се омлетът с коприва 10 мин. на 160 градуса на горен и долен реотан.
Пролетна фритата с коприва е вкусна и засищаща.
