Начин на приготвяне
Първо си приготвяме соса, като разтапяме маслото в дълбок съд, към него добавяме брашното, като непрекъснато бъркаме.
На порции прибавяме и млякото, като не прекъсваме да бъркаме, докато се сгъсти.
Премахваме от котлона и оставяме да поизстине малко и след това добавяме разбитите жълтъци и солта.
Приготвяме си макароните, като ги сваряваме със 100 г от кашкавала, който е настърган, и прибавяме и белтъците.
Готовите макарони разстиламе, 1/2 от тях в намазана с масло тава и поръсваме с олио.
На котлона си поставям плитка тенджера, в която си запържваме каймата с лука, доматения сок и прибавяме подправките.
Изсипваме готовата смес към макароните.
Поръсваме с още 100 грама от кашкавала и добавяме останалите макарони.
Отгоре заливаме със соса и останалия, поставяме гръцкото Пастицио в загрята на 200°C фурна, като оставяме за около 25-30 минути.
Преди да извадим от фурната, поръсваме с останалия кашкавал и оставяме да се пече, докато кашкавалът отгоре се разтопи и оригиналното гръцко Пастицио придобие златист загар.
