Ezine.bg»Рецепти»Паста»Домашна паста

Домашна паста

Rosi TrifonovaRosi Trifonova
Администратор
1k7k3228k
Домашна паста1 / 3
25/11/2011
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
90 мин.
Общо
90 мин.
"Не знаете какъв е вкусът на истинската паста, докато не опитате домашно приготвената паста"

Необходими Продукти

  • брашно - 500 г
  • яйца - 2 броя
  • зехтин - 2 с.л.
  • вода
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Пресейте брашното на плота, направете кладенче и испете в него разбитите яйца и зехтина. Постепенно забъркайте с голяма лъжица тестото. Трябва да се получи плътно тесто, като при нужда се долива малко водичка.

След като оформите тестото, следва месене около 20 минути. Крайният резултат трябва да е еластично тесто, което може да се разточи. Оставете го да си почине за 30 минути, покрито с кърпа.

Разделете тестото на 4 топки и ги разточете на кора с дебелина около 1 мм. След това го прегънете през средата няколко пъти, докато се получи подобна на началната топка. Добре е да повторите още веднъж тази процедура.

Последната фаза е да разтопите топките пак на 1 мм и да изрежете паста в желаните форми - дълги ивици (фетучини), или пък обикновени квадрати (pasta fresca). Изрязаната паста се поръсва леко с брашно, събира се на куп и е готова за варене.

Рейтинг

4.3
57
41
31
20
11
Дай твоята оценка:

Коментари

Veselina
Veselina
500 гр.брашно е много. Н е е правилно. Правилно е 100 гр. брашно на 1 яйце да се прави. Правя я като слагам 100 гр. брашно, 1 яйце и 1 ч.л зехтин. Замесвам тестото и оставям да почине 30 мин. След това го правя на талиатели или др. например, на машината за паста, като първо се минава през валяците до желана дебелина и изрязва с приставките. Ако нямате машина за паста може да се разточи на тънък лист с точилка и да се нареже на ленти с нож.
09.07.2023 11:34
3