Начин на приготвяне
Започваме да приготвяме козунак със стафиди и оранжада, като първо разбиваме яйцата с телена бъркалка. Добавяме захарта постепенно и продължаваме да разбиваме. След това добавяме есенцията, олиото и киселото мляко и продължаваме да разбиваме.
Добавяме оранжадата, сухата мая и постепенно пресятото брашно. Бъркаме с телената бъркалка, докато това позволява и след това започваме да месим с ръце.
Месим до получаването на меко тесто. Тестото поставяме в купа, завиваме със стреч фолио и оставяме да втаса.
След като е втасало тестото, го вадим и го омесваме с допълнително олио. Разделяме го на 3 равни части. Във всяка една част слагаме от стафидите, които сме накиснали предварително. Завиваме козунака на плитка, поставяме в тава с хартия за печене и оставяме отново да втаса нашият плетен козунак.
След като е втасал, го намазваме с 1 жълтък и поръсваме със захар, която сме намокрили. Слагаме да печем в загрята фурна на 180 градуса без вентилатор.
Ако се запече много отгоре, покрийте с друго парче хартия за печене, за да не изгори козунакът. Страхотен, пухкав козунак се получава. Да ви е сладко!
