Начин на приготвяне
Маята се активира в купа с топла вода и лъжичка захар. Брашното се пресява, прибавя се към него солта и се разбърква.
В средата му се прави кладенче и в него се излива активираната мая и зехтина.
Замесва се меко и гладко тесто, което се оформя на топка, покрива се с памучна кърпа и се оставя да втаса на топло.
След като тестото удвои обема си, се разстила с ръце на кора с правоъгълна форма в тава, покрита с хартия за печене.
Фокачата се оставя за още 20 минути да втаса отново. Тестото се притиска с пръсти, така че да се образуват вдлъбнатинки. В тях се поставят листенца розмарин и парченца нарязани сушени домати.
Фокачата се намазва със зехтина от сушените домати и се поставя да се пече във предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20 минути или до готовност.
Когато се извади от фурната, се покрива с памучна кърпа и са оставя така поне за 10 минути. Консумира фокача с розмарин и сушени домати се още докато е топла.
