Начин на приготвяне
Запържете нарязания на ситно лук в олиото до златисто, добавете нарязаните на кубчета домати и гответе няколко минути.
Добавете виното и шафрана и варете до изпаряване на водата.
Изпечете патладжана и заедно със скилидките чесън и сол на вкус разбийте в миксер, добавяйки постепенно зехтин.
Сварете спагети във вряща подсолена вода.
Задушете ситно нарязаните тиквички шунка и скариди. Добавете към тях предварително приготвен доматен сос и добавете сварените и отцедени спагети.
Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
Разстелете патладжановото пюре на дъното на чиниите за сервиране, изсипете спагетите в средата.
Коментари