Начин на приготвяне
Почистете сланината и я нарежете на парчета с големина по избор.
В подходящ дълбок съд сипете вода и едрата сол. Загрейте и изчакайте да заври водата.
След като кипне, вземете резен сланина и сложете. Дръжте от страната на кожата 2-3 минути, след което обърнете и от другата страна.
Така процедирайте с всички парчета сланина.
Оставете сланината да изстине. Прецедете охладената саламура с помощта на тензух.
Наредете сланината в голям трилитров буркан и залейте с прецедената саламура. След около седмица мезето е готово за консумация.
Варенате сланина с кожа в буркани е вкусна, опитайте.
