Начин на приготвяне
Измийте и подсушете месото. Сложете на дъното на купа с капак морска сол (да го покрие), а отгоре месото.
Сложете отново сол, така че то да не се вижда. Оставете в хладилника за 24 часа. Извадете, отстранете солта и измийте месото.
Поставете го в чиста купа с капак и напълнете с вода. Затворете и отново оставете в хладилника за 24 часа.
Извадете и подсушете.
В тавичка сложете подправките и разбъркайте.
Оваляйте месото хубаво от всички страни.
Закачете му кукичка и оставете пастърмата хладно, проветриво място и не пряка слънчева светлина.
Оставете пуешката пастърма да изсъхне за около седмица.
