Начин на приготвяне
Почистете скумрията, измийте хубаво и разрежете по дължина. Попийте водата с хартия и овкусете с подправките, скилидките чесън, предварително пресовани, и лимоновия сок от половин лимон.
Оставете рибата да се маринова за половин-един час. През това време се заемете с обработване на зеленчуците. Почистете и нарежете на филийки по дължина тиквичките. Трябва да ги подсушите от изливната вода, която ще си пуснат.
Лукът обелете и също нарежете на филийки. Измийте чушката, но нея оставете цяла. Овкусете зеленчуците с черен пипер и сол, намажете ги с олио, но точно преди да ги сложите да се пекат.
Включете скарата, когато е добре загряла, минете с парченце сланина и оставете за няколко минути да обгори. Когато е готова, сложете скумрията с кожата на долу. Щом се изпече, обърнете.
Наредете зеленчуците около рибата. Ще се получи невероятно вкусна скумрия на скара. При сервиране овкусете със сок от другата половина от лимона.
Печената скумрия за ценители се поднася с чаша студена бира или бяло вино, кой както обича!
