Начин на приготвяне
Джоланът, измит и подсушен, се запържва в олиото от всички страни. Изважда се и се поставя в гювеча.
Празът и чесънът се запържват малко и се добавя нарязаното зеле. След 5-10 мин. се добавят подправките и накрая червения пипер.
Така приготвеното зеле се изсипва в гювеча върху джолана. Налива се една чаша вода и свинското със зеле се поставя в студена фурна.
Включва се на 250 градуса и печенето на свинския джолан в гювеч с кисело зеле продължава 2 часа и половина.
