Начин на приготвяне
Патладжаните се изпичат до готовност, обелваме ги. След това ги правим на пюре. Добавяме чесъна, сол, лютата чушка, лимоновия сок, тахановата паста и хубаво разбъркваме.
Пробваме на вкус и ако е необходимо добавяме още сол и лимонов сок. Поливаме със зехтин и поръсваме със ситно нарязан магданоз.
